Vous planifiez de faire une petite soirée barbecue prochainement avec votre famille et vos amis ? L’équipe de Station Grill vous propose aujourd’hui les 4 conseils les mieux gardés par les professionnels dans le domaine pour faire des grillades impeccables.
1 . La viande qui noircit trop vite
Pour éviter que votre viande noircisse, ne faites pas cuire à feu trop élevé et évitez les marinades à base d’huile. Sinon, utilisez un déflecteur ou faite cuire sur une planche de sel de l’Himalaya ou de lave pour empêcher les retours de flamme.
2. Une viande tendre qui gardera son jus
Afin de favoriser l’obtention d’une viande tendre et juteuse, nous vous recommandons fortement de bannir les fourchettes de votre zone de barbecue. Utilisez plutôt une paire de pince pour manipuler vos viandes ! les pinces vous permettront de conserver au maximum le jus de votre pièce de viande. Il est également important de toujours laisser reposer une viande après la cuisson, avant de la trancher ou de la servir, pour permettre au jus de rester et de se dissiper dans la pièce de viande.
3. Une viande aux arômes exceptionnels
Pour rehausser la saveur de vos grillades sans toutefois camoufler le goût de la viande, nous vous recommandons d’opter pour des épices. Mais aviez-vous déjà pensé à mettre les épices directement sur le charbon ? Ce petit truc facile est pourtant une astuce très efficace. En brûlant, les épices donneront un très bon goût à vos viandes sur le grill.
4. Un barbecue sans flammes
Pour éviter au maximum les retours de flammes, apprenez à contrôler votre barbecue. Par les entrées d’air ou encore avec l’intensité du feu. Un barbecue c’est comme conduire une voiture, il faut s’avoir s’adapter aux alinéas de la route devant nous. Parfois nous allons donner plus de gaz, parfois nous allons vouloir réduire considérablement pour ne pas perdre le contrôle. Apprenez à connaître votre barbecue et surtout, soyez patients.
Pour davantage de conseils, contactez notre équipe de professionnels ! Nous vous aiderons à planifier les meilleures soirées barbecue en confectionnant pour vous la cuisine extérieure qui conviendra le mieux à vos besoins.
